长期做厨师的人容易患腿静脉曲张、胃病、颈椎病、慢性支气管炎、肺癌等疾病。

1、腿静脉曲张：大多数厨师需要长时间站立，长时间站立容易导致腿部静脉血液回流不畅，长期血液淤积会导致腿部静脉曲张。

2、胃病：由于厨师长期饮食不规律，长期可导致消化功能障碍，引起慢性胃炎，严重可进一步形成萎缩性胃炎。

3、颈椎病：由于厨师在烹饪时需要长时间低头，很容易引起颈椎退行性病变，形成颈椎病。

4、慢性支气管炎：烹饪过程中会产生大量的油烟。如果不采取油烟处理措施，吸入过多会刺激支气管，引起慢性支气管炎。

5、肺癌：油烟中有许多致癌物，长期吸入会诱发癌细胞肺细胞癌变，增加肺癌的发病率。

在工作过程中，厨师应做好保护工作，减少油烟的吸入，尽可能在开放的环境中烹饪，降低呼吸道疾病的发病率。