广式牛肚（金钱肚）

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作者：

其其格的妈妈味私厨

娃非常喜欢茶餐厅的这个金钱肚，没有买到那种大格子的金钱肚，超市买了牛肚代替。

用料

牛肚

1斤

香葱

2根

八角

1粒

香叶

3片

草果

1个

姜片

3-4片

柱候酱

1勺

沙茶酱（没有买到沙嗲酱）

1勺

生抽

2勺

老抽

1勺

生粉

少许

桂皮

1块

广式牛肚（金钱肚）的做法步骤

步骤 1

牛肚冲洗干净沥干水分

步骤 2

桂皮、八角、草果、香叶

步骤 3

桂皮、草果、香叶、八角，香葱结，姜片＋牛肚放入锅中加冷水煮开转小火炖30分钟以上，想吃入口就化的口感，需要炖1-2小时以上。

步骤 4

炖好的牛肚捞出冲水后沥干水分备用

步骤 5

切小段儿，加入生粉、盐，搅拌均匀。

步骤 6

应该是买沙嗲酱，没买到，买了沙茶酱

步骤 7

柱候酱

步骤 8

加入沙茶酱和柱候酱

步骤 9

搅拌均匀，备用。

步骤 10

香葱用花生油炸出香味后捞出，香葱油倒入搅拌好的牛肚中。

步骤 11

上锅蒸8-10分钟后出锅，撒上青红椒即可。

菜谱创建时间：2021-08-16 16:57:43